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本文目录
主料 ：鱼1条、酸菜1袋；
辅料 ：姜适量
酸菜鱼块做法
1.鱼一条切块晾干水分备用
2.姜切片备用
3.起锅烧油 ，步骤下姜片爆香
4.爆香后倒入准备好的酸菜酸菜鱼块
5.倒入酸菜
6.加入适量水中火炖十几分钟左右
7.装盘就可以享用了
小贴士
这道菜简单又开胃 ，只要买到好吃的鱼的鱼酸菜底料就成功一大半了
原料：鱼片半斤 、酸菜1包 、简单家常简单家常菌菇若干(没有可不加) 。做法做法
做法
1 、步骤准备一包酸菜料包 ，市场上有各种各样不同牌子的 ，里面辣的程度也各有不一，选一款自己可以承受的辣的酸菜；
2 、将菌菇清洗干净；将葱姜蒜香菜切碎备用；将鱼片洗干净；
3 、鱼片中加入5-10ML料酒 ，1/4个蛋清 ，和1大勺(8克)干淀粉 ，用手抓匀；盖上保鲜膜 ，入冰箱冷藏15分钟；
4 、锅烧热后倒油 ，将酸菜炒香；倒入菌菇炒瘪；加入热开水放汤；将酸菜汤用大火煮上8分钟左右；将汤盛入大碗中备用；
5、烧开一锅水 ，保持大火状态，鱼片迅速的一片片的投入 ，看到鱼片全部变成白色，即可马上用勺子捞出 ，盖在酸菜汤上 ，洒上葱姜蒜末。淋上8成热的热油 。即可开吃拉。
食材准备 ：鱼片400克 ，包菜300克 ，酸菜100克 ，鸡蛋1个，蒜3瓣 ，香菜2根 ，小葱1根 ，姜3克 。调味料 ：食用油10克 ，盐1克 ，生抽2克 ，醋3克 ，白糖3克，干辣椒3克 ，熟白芝麻3克，花椒2克 ，料酒2克 ，淀粉4克。
步骤2
鱼片中加入料酒 、淀粉 ，打入鸡蛋清 ，拌匀 ，腌制20分钟。
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